Свято Святого Марчіна

День святого Марчіна - день покровителя дітей, готельєрів, вершників, кавалерії, ковалів, кравців, мірошників, ткачів, мандрівників, в'язнів, власників виноградників, жебраків і солдатів. Святкування у містах і селах Польщі проходять святковими процесіями вулицями, зокрема, у Познані  на вулиці святого Марчіна проходить фестиваль, який відбувається щорічно, починаючи з 1993 року. У цей день вулицею проходить процесія на чолі зі святим Марчіном, який перед замком отримує ключі від мера Познані. Цей день, у Польщі, пов’язаний з дуже цікавою традицією приготування гусей і випікання марчіньських рогалів. Рогалі святого Марчіна - це рогалі з начинкою з білого маку, марципану, лісових горіхів. Рогалі готуються за стародавніми рецептами лише один раз на рік.

Трохи історії з традицій свята...

День святого Марчіна колись офіційно означав закінчення сільськогосподарського року в сільському господарстві та кінець осені. До дня святого Марчіна в льохах уже мав бути достатній запас продуктів на зиму, які називали «Марчіновими коморами». День, присвячений святому Марчіну, традиційно був вільним від роботи. Цього ж дня закривався і випас худоби на пасовищах, рибалки закривали рибальський сезон, роботодавці мусили були розрахуватися по оплаті праці зі слугами, так як марчіновий термін був останнім. 

Традиційне святкування включало також веселі ігри з танцями, ворожіннями та характерними стравами, що відсилають до колоритної легенди життя святого Марчіна. Невід’ємним атрибутом Марчінського вечора була смажена гуска. 

Марчін, був сином римського легіонера, який в дорослому віці теж став військовим. Одного разу зустрівши на своєму шляху бідняка майже без одежі Марчін - поділився з ним військовим кітелем. Тому святий Марчін став покровителем бідних і воїнів. Ще одна легенда про святого Марчіна розповідає, що він довго не погоджувався стати єпископом. Марчін переховувався від посланця Папи, але його схованку видала гуска своїм гелготінням. От і несуть гуси кару за свою провину і донині ... Саме з цієї історії походить звичай 11 листопада смажити гусей теж за стародавніми рецептами. Свято на честь святого Марчіна було встановлено в середині VII століття, 11 листопада (дата його поховання).