Europa na widelcu 2022. Jakie dania festiwalowe na stoiskach krajów? [PEŁNE MENU]

Biesiada Europejska to kulminacyjne wydarzenie festiwalu Europa na Widelcu, którego twarzą jest Robert Makłowicz. W 2022 r. festiwal odbywa się już po raz dwunasty i po dwuletniej przerwie wraca na wrocławski Rynek.

Podczas biesiady, która będzie odbywać się w sobotę, 6 czerwca w godz. 12:00 – 22:00 będzie można spróbować potraw z 12 krajów przygotowanych przez wrocławskich szefów kuchni. Dochód ze sprzedaży festiwalowych propozycji zostanie przeznaczony na stypendia dla uczniów wrocławskiej szkoły gastronomicznej.

Podczas biesiady dania będą wydawane w zamian za zakup cegiełki. Jedna cegiełka o wartości 10 zł upoważnia do spróbowania jednego dania.

Co będzie można zjeść na finałowej biesiadzie Europy na widelcu 2022?

Poniżej pełne menu festiwalu.

BUŁGARIA – Grzegorz Chmolowski

• Таратор (tarator) – chłodnik ogórkowy (alergeny: 7, 8) danie wegetariańskie

• Пълнен пипер (czuszka biurek) – panierowana papryka faszerowana serowym nadzieniem (alergeny: 1, 3, 7) danie wegetariańskie

• Кебачета с лютеница (kebaczeta z lutenicą) – grillowane mięso mielone w kształcie kiełbaski podane z pikantną pastą (alergen: 3)

CHORWACJA – Piotr Zieliński

• Kroštule – kvarnerskie faworki (alergeny: 1, 3, 7) danie wegetariańskie

• Crni rižot od sipe s kožicama – czarne risotto owocami morza (alergeny: 1, 2, 3, 7)

CZECHY – Przemek Bogucki

• Hovezi gulas z houskové knedlíky – gulasz wołowy z knedlikiem (alergen: 1)

• Česneková polévka s krutony – zupa czosnkowa z grzankami (alergeny: 1, 3, 7)

GRECJA – Kacper Dyś

• Μουσακάς (moussaka) – zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i mielonego mięsa wołowego (alergeny: 1, 3, 7, 9)

• Σπανακοτυρόπιτακια (spanakotyropitakia) – pierożki z ciasta filo ze szpinakiem i serem feta (alergeny: 1, 3, 7) danie wegetariańskie

FRANCJA – Ryszard Konieczka

• Pâté de foie de poulet – pasztecik z kurzych wątróbek (alergeny: 1, 7, 9, 12)

• Soupe à l'oignon – zupa cebulowa (alergen: 1) danie wegetariańskie

• Crème brûlée aux asperges – crème brûlée ze szparagami (alergen: 7) danie wegetariańskie

WŁOCHY – Rafał Kasprzycki

• Lasagne bolognese – lazania z mięsem mielonym w sosie pomidorowym (alergeny: 1, 3, 7)

• Spaghetti pomodoro – spaghetti z pomidorami (alergeny: 1, 3, 7) danie wegetariańskie

HISZPANIA – Tomasz Sochacki

• Paella Vallenciana (alergen: 2) – danie jednogarnkowe: ryż z mięsem z królika, krewetkami i kurczakiem

• Gazpacho - zupa z surowych warzyw podawana na zimno (alergeny: 1) danie wegańskie

• Churros - ciastka ptysiowe z sosem czekoladowym (alergeny: 1, 3, 7) danie wegetariańskie

NIEMCY – Marcin Korczak

• Currywurst mit Spätzle - kiełbasa curry z kluskami (alergeny: 1,3)

• Berliner Kartoffelsuppe - zupa krem z ziemniaków (alergeny: 1, 3, 6)

POLSKA - kuchnia dolnośląska – Grzegorz Pomietło, Zbigniew Koźlik

• Zupa z młodej pokrzywy ze szparagami (alergeny: 7, 9) danie wegetariańskie

• Policzek wieprzowy z cydrem (alergeny: 9, 12)

• Pieczony schab z musem z derenia i rabarbaru (alergeny: 3, 7)

• Pierogi ze szparagami (alergeny: 1, 7) danie wegetariańskie

POLSKA - kuchnia vege – Katarzyna Gubała, Arkadiusz Dziakowski

• Chłodnik na kiszonej rzodkiewce i liściach zero waste (alergen: 6) danie wegańskie

• Smalec z fasoli na pajdzie chleba z kiszonym ogórkiem (alergen: 1) danie wegańskie

UKRAINA – Daniel Makuch, Edward Jany

• Солянка (solianka) – gęsta zupa na mięsnym wywarze (alergen: 1, 9)

• Крученики з капустою (kruczenyky z kapustoyu) – zraziki wieprzowe nadziewane kapustą i boczkiem z warzywami (alergen: 1, 9)

• Голубці з гречкою і м'ясом (holubtsi) – gołąbki z kaszą gryczaną i mięsem z sosem grzybowym (alergen: 1, 9)

• Курячий шашлик з овочами – szaszłyk drobiowy z warzywami (alergen: 1, 9, 10)

WĘGRY – Damian Jeleń

• Gesztenyepure – krem z kasztanów (alergeny: 1, 3, 7, 8) danie wegetariańskie

• Hortobagyi palacsinta – pikantne naleśniki z kurczakiem (alergeny: 1, 3, 7)

• Töltött paprika - papryka faszerowana mięsem mielonym (alergeny: 1, 3)

DESERY EUROPEJSKIE – Dariusz Kulczycki, Karol Kuc

• Crème brûlée - crème brûlée z owocami leśnymi i brązowym cukrem (alergeny: 3, 7, 11)

• Semifreddo - deser lodowy z gruszką i krokantem migdałowym (alergeny: 3, 7, 11)

• Mousse au chocolat - mus czekoladowy z puree mango i owocami granatu (alergeny: 3, 7, 11)

• Panna Cotta - deser ze śmietanki serwowany z jeżyną i maliną (alergeny: 3, 7, 11)

• Beza Pavlova - beza z kremem mascarpone i truskawkami w Campari (alergeny: 3, 7, 11)

Cały program tegorocznego festiwalu można znaleźć tutaj: